--- title: "空いたテーブルを、次の案内につなげる | Fortune AI" description: "顧客が退席しても、案内担当は席の準備が整ったか分からない。根拠、担当者の改善、成果の比較を紹介します。" canonical: https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/bussing-reset/ language: ja --- [飲食店の運営分析](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/) [概要](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/)[機能・活用](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/applications/)[利用の流れ](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/workflow/)[活用ストーリー](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/)[導入FAQ](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/faq/) [産業別](https://www.fortuneai.app/ja/industries/) / [飲食店の運営分析](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/) / [活用ストーリー](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/) / 空いたテーブルを、次の案内につなげる 飲食店の運営分析 # 空いたテーブルを、次の案内につなげる 退席を片付けタスクにつなぎ、準備完了を案内担当へ通知。前の利用終了から次の入座までを計測します。  テーブルの準備と案内 テーブルの片付けと準備 [画像を拡大](https://www.fortuneai.app/assets/documentary-visuals-20261103/restaurant-action-3e68385c276c.webp) 01 · 最初の運営で記録 ## 何が起きているか 顧客が退席しても、案内担当は席の準備が整ったか分からない。会計終了を、そのテーブルの片付け・準備に照合します。 02 · 後日のレビューで決定 ## 誰が、何を変えるか 実行責任者 · 片付け担当・案内担当・フロア責任者 片付け担当が対象席を受け取り、準備完了を確認。案内担当へ席の準備を知らせ、後日のレビューで担当区画と引き継ぎ時刻を見直します。 03 · 次の同条件の運営で検証 ## どの成果を確かめるか 次の同条件の営業で片付け担当から案内担当への引き継ぎを確認。準備時間、席の空き時間、次の入座までを比較します。 この場面で確かめること 準備時間、テーブルの空き時間、次の入座までの時間 [この機能を詳しく見る](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/applications/bussing-reset/)[製品の操作を見る](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/workflow/) ほかの活用場面 ## 同じ産業でも、課題は一つではない - [注文から受け渡しまで、どこで時間を失うか。](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/speed-of-service/) - [KDSは完了。料理はまだ渡されていない。](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/order-handoff/) - [三つの注文経路が、同じ包装・引き渡しを使う。](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/channel-throughput/) - [実際に来る客数へ、ホールの配置を合わせる](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/labor-optimization/) - [会計が終わっても、次の案内ができない](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/table-turnover/) - [最初の注文より前に、待っている席を把握する](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/guest-attention/) - [入口で待つ顧客に、準備できた席を案内する](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/host-seating/) - [厨房では完成しても、席へ届いていない](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/kitchen-to-table/) [すべての活用ストーリー](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/) Fortune AI ## ひとつの業務課題から 業務記録、該当する現場、担当者の次の行動を、ひとつのレビューで確認します。 [デモを予約](https://www.fortuneai.app/ja/book/)