--- title: "三つの注文経路が、同じ包装・引き渡しを使う。 | Fortune AI" description: "店頭、配達、ドライブスルーが厨房を共有し、包装能力を取り合う。根拠、担当者の改善、成果の比較を紹介します。" canonical: https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/channel-throughput/ language: ja --- [飲食店の運営分析](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/) [概要](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/)[機能・活用](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/applications/)[利用の流れ](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/workflow/)[活用ストーリー](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/)[導入FAQ](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/faq/) [産業別](https://www.fortuneai.app/ja/industries/) / [飲食店の運営分析](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/) / [活用ストーリー](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/) / 三つの注文経路が、同じ包装・引き渡しを使う。 飲食店の運営分析 # 三つの注文経路が、同じ包装・引き渡しを使う。 ドライブスルー・店頭・配達の需要と、共有する人員・受け渡し能力を確認。  注文経路別の処理量 [画像を拡大](https://www.fortuneai.app/assets/vertical-stories/restaurant-operations-03.webp) 01 · 最初の運営で記録 ## 何が起きているか 店頭、配達、ドライブスルーが厨房を共有し、包装能力を取り合う。経路別注文・未完了量を実際の包装・引き渡しと照合します。 02 · 後日のレビューで決定 ## 誰が、何を変えるか 実行責任者 · レストランのシフト責任者 経路レビューでピーク時の包装分担と引き渡しルールを承認。別経路を手薄にせず、シフト責任者が配置を実行します。 03 · 次の同条件の運営で検証 ## どの成果を確かめるか 同じ経路構成で配置を確認。総労働時間・残業とともに、経路別完了時間と処理量を比較します。 この場面で確かめること 店内・配達・ドライブスルーの処理量 [この機能を詳しく見る](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/applications/channel-throughput/)[製品の操作を見る](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/workflow/) ほかの活用場面 ## 同じ産業でも、課題は一つではない。 - [注文から受け渡しまで、どこで時間を失うか。](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/speed-of-service/) - [KDSは完了。料理はまだ渡されていない。](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/order-handoff/) - [次のシフトを、実際の接客制約へ配置する。](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/labor-optimization/) [すべての活用ストーリー](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/) Fortune AI ## ひとつの業務課題から。 業務記録、該当する現場、担当者の次の行動を、ひとつのレビューで確認します。 [デモを予約](https://www.fortuneai.app/ja/book/)