--- title: "最初の注文より前に、待っている席を把握する | Fortune AI" description: "顧客は着席済みでも接客担当が来ておらず、POSにも注文がない。根拠、担当者の改善、成果の比較を紹介します。" canonical: https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/guest-attention/ language: ja --- [飲食店の運営分析](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/) [概要](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/)[機能・活用](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/applications/)[利用の流れ](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/workflow/)[活用ストーリー](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/)[導入FAQ](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/faq/) [産業別](https://www.fortuneai.app/ja/industries/) / [飲食店の運営分析](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/) / [活用ストーリー](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/) / 最初の注文より前に、待っている席を把握する 飲食店の運営分析 # 最初の注文より前に、待っている席を把握する 最初の接客や会計を待つテーブルを確認。テーブルと経過時間を区画の担当者へ送り、対応を確認します。  来店客への対応と最初の接客時間 [画像を拡大](https://www.fortuneai.app/assets/deck-capabilities-20261103/restaurant-guest-attention-54ac7cd92e4f.webp) 01 · 最初の運営で記録 ## 何が起きているか 顧客は着席済みでも接客担当が来ておらず、POSにも注文がない。入座時刻と最初の接客を、合意したサービス基準に照合します。 02 · 後日のレビューで決定 ## 誰が、何を変えるか 実行責任者 · 担当区画の接客スタッフ・フロア責任者 担当者がテーブル、経過時間、根拠を受信。必要に応じて責任者が応援を割り当て、後日のレビューで次の繁忙に向けた区画配置を調整します。 03 · 次の同条件の運営で検証 ## どの成果を確かめるか 対象席の対応を確認し、次の同条件の時間帯で同じ区画の最初の接客時間と会計待機を比較します。 この場面で確かめること 最初の接客までの時間、会計待機、区画別の対応完了 [この機能を詳しく見る](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/applications/guest-attention/)[製品の操作を見る](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/workflow/) ほかの活用場面 ## 同じ産業でも、課題は一つではない - [注文から受け渡しまで、どこで時間を失うか。](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/speed-of-service/) - [KDSは完了。料理はまだ渡されていない。](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/order-handoff/) - [三つの注文経路が、同じ包装・引き渡しを使う。](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/channel-throughput/) - [実際に来る客数へ、ホールの配置を合わせる](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/labor-optimization/) - [会計が終わっても、次の案内ができない](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/table-turnover/) - [空いたテーブルを、次の案内につなげる](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/bussing-reset/) - [入口で待つ顧客に、準備できた席を案内する](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/host-seating/) - [厨房では完成しても、席へ届いていない](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/kitchen-to-table/) [すべての活用ストーリー](https://www.fortuneai.app/ja/industries/restaurant-operations/stories/) Fortune AI ## ひとつの業務課題から 業務記録、該当する現場、担当者の次の行動を、ひとつのレビューで確認します。 [デモを予約](https://www.fortuneai.app/ja/book/)