厨房から上菜までの時間

事象の確認

記録：POS・KDS注文、テーブルID、合意した提供時間。現場の根拠：受け渡し口の引き継ぎと、対応する席への上菜。

遅れている料理を進める、または担当者を送り、上菜を確認する

注文経過時間、最初の料理までの時間、提供フォローの完了

注文・テーブル情報でPOS・KDS時刻、受け渡し口、実際の上菜を照合。合意した遅延基準で責任者へ通知し、担当者の提供を確認。時間帯別の注文・最初の料理の時間を見直します。

製品の使い方

今の事象に対応し、次の運営を改善。ルール・根拠・担当者・成果をつなげます。

業務の目的を入力。対象の映像・データ・基準・担当者を確認してから、ルールを有効にします。

事象、根拠、次の対応をひとつに。受領、期限、上位連絡、完了まで同じ記録で追跡します。

質問する、または定期レポートを設定。参照元付きの分析、承認する行動計画、実行後の成果比較を確認します。