テーブル回転とリアルタイムのテーブル状況

根拠を照合

記録：テーブルマップ、予約、POS注文・会計、接客担当区画。現場の根拠：入座時刻、最初の接客、上菜、退席、準備完了。

片付け・案内の変更を承認し、担当区画の責任者を決める

テーブル回転時間、テーブル当たり客数、退席後の空き時間

テーブルマップ・POS会計を、入座、最初の接客、上菜、退席、準備完了に照合。席が使えない工程を特定して改善を割り当て、同条件の繁忙で回転時間・客数を比較します。

製品の使い方

今の事象に対応し、次の運営を改善。ルール・根拠・担当者・成果をつなげます。

業務の目的を入力。対象の映像・データ・基準・担当者を確認してから、ルールを有効にします。

事象、根拠、次の対応をひとつに。受領、期限、上位連絡、完了まで同じ記録で追跡します。

質問する、または定期レポートを設定。参照元付きの分析、承認する行動計画、実行後の成果比較を確認します。