次のシフトを、実際の接客制約へ配置する。

01 · 最初の運営で記録

何が起きているか

注文数で人員を決めても、包装・受取に遅延が集中する。店舗別の労働時間、メニュー構成、工程別需要を確認します。

02 · 後日のレビューで決定

誰が、何を変えるか

実行責任者 · レストランのシフト責任者

複数店舗レビューで店長が役割・開始時間の変更を承認。シフト責任者に配置と実行確認を割り当てます。

03 · 次の同条件の運営で検証

どの成果を確かめるか

次の同条件の営業で役割配置を確認。注文全体の提供時間、人時注文量、残業を比較します。