01 · 最初の運営で記録
何が起きているか
人員は予定通りでも、バックヤード作業中にレジ待ちが伸びる。列への進入、接客開始、シフト、作業記録を照合し、出勤人数と接客可能な人数を分けて確認します。
02 · 後日のレビューで決定
誰が、何を変えるか
実行責任者 · 店長
後日の配置検討で、店長がレジへの早めの引き継ぎとバックヤード作業時間の変更を承認。担当リーダーと配置開始時刻を決めます。
03 · 次の同条件の運営で検証
どの成果を確かめるか
次の同条件の買物ピークで、引き継ぎの実行を確認。待ち時間、列の離脱、完了取引件数、人時売上と、時間を移した作業の完了を比較します。